今天去菜市場買菜，因為上次的竹筍雞湯大受好評，今天也想買竹筍，結果老闆跟我說，竹筍的季節已經結束了，要等明年了（淡淡的哀傷😌）
現在是白蘿蔔正當季因此買了蘿蔔，也加了玉米筍，煮蘿蔔雞湯，本來還有買一根玉米，沒想到回來後才發現玉米的根部居然有發霉～吼，我特地照相起來下次要給老闆看。
有去菜市場的晚餐不見得比較多，但都是孩子們喜歡的菜色，今天的煎鮭魚是小弟喜歡的，蠻厚的喔，他一個人吃了¾塊！小弟將來一定是個能吃的🤦♀️🤦♀️🤦♀️
#白蘿蔔雞湯：
雞肉洗乾淨川燙好，白蘿蔔切塊狀，不要切太小，#蘿蔔切大塊一點會比較甜。水蓋過食材，然後小火燉煮40分鐘，如果是半隻雞的話時間會再拉長一點。
川燙㊙️
#川燙為什麼要水滾？
因為水滾後凝固的肉末雜質會因滾水的泡沫推擠而集中到鍋面，這時候就可以一邊把水面上的浮沫撈除，一邊準備把食材撈起，起鍋的食材再放入冷水中浸泡，清洗掉表面殘留的血汙，再做後續料理動作。
上次有網友問，#為什麼一定要先撈掉水面的殘渣呢，好問題喔👍
因為若沒有先撈除浮沫，在撈起肉品或倒掉熱水的過程中，雜質便會沾黏在肉類的表面，這樣煮出來的湯就不會這麼清澈，所以川燙時一定要撈起表面的浮沫喔。
#晚餐餐桌
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